Verreweg de grootse uitdaging voor de kok (moi dus) was het traditionele ‘spaarkas’diner op kerstavond om een uur of tien, elf. Het was een mengeling van oud-Brabantse gewoonten: de spaarkast werd geleegd (in Brabant spaarde je in je stamkroeg voor carnaval, bij ons voor de kerstvakantie), de nachtmis was afgelopen (vandaar het tijdstip) en Cor-rupt […]
Eten en drinken
Picknick
Het werd natuurlijk een beetje saai elke week een brunch, dus in de zomer werd er gepicknickt. Met zijn allen naar het Amsterdamse bos. We hadden één auto, een heleboel fietsen, een tram (ja, die was er nog) en een boot; Pierre zijn sleepboot. In de auto gingen de honden, de kleedjes, de opblaasspullen, handdoeken […]
Champagne en Amsterdammertjes
De verjaardag van elke klant werd gevierd met champagne, geen echte maar toch een lekkere champagnoise. Dit gebaar gaf natuurlijk wel enige sociale druk om te trakteren. Dat was de keerzijde voor de jarige. Een ander fenomeen was het Amsterdammertje, het laatste beetje uit de fles was gratis. Het was amusant om te zien hoe iedereen elkaar in de gaten hield als de […]
De Sunday brunch
Elke zondag een brunch is eigenlijk heel organisch ontstaan. Brunchen was toen nog een onbekend fenomeen. Een paar sjieke hotels hadden er een maar voor de rest……. Wij Nederlanders eten overdag thuis of op het werk. Het was echter Pasen toen we open gingen en het leek ons wel leuk om de mensen die meegeholpen […]