Elke zondag een brunch is eigenlijk heel organisch ontstaan. Brunchen was toen nog een onbekend fenomeen. Een paar sjieke hotels hadden er een maar voor de rest……. Wij Nederlanders eten overdag thuis of op het werk.
Het was echter Pasen toen we open gingen en het leek ons wel leuk om de mensen die meegeholpen hadden te bedanken met een Paasbrunch. Een paar van hen waren echter verhinderd dus deden we het de zondag daarop nog een keer en toen zeiden wat klanten, dat willen we ook wel en zo ontstond een van de Cor-rupt tradities.
Cor-rupts brunch was eigenlijk een combinatie van een Engels ontbijt (roerei, bacon, Engelse worstjes, tomaten) aangevuld met een specialiteit van de week, bijv. kippenlevers of tortilla of gehaktballetjes in tomatensaus. Verder een salade, groentes, taart, cake, slagroom, vers fruit en natuurlijk vis. Altijd een ‘dead fish‘ (gerookte makreel) garnalen en heilbot/zalm en in het seizoen haring. Brood van de joodse bakker (winkels waren nog dicht op zondag) verse jus (toen nog bijzonder) en koffie en thee. De meesten namen ook wel een biertje of een glas wijn erbij.
Dead Fish
Gerookte makreel was heel populair bij de Engelstalige gasten maar ze vergaten steeds de naam; het werd dus the dead fish en o wee als deze ontbrak. Elke zaterdag ging ik boodschappen doen voor de brunch en dus ook naar de vishal . Afhankelijk van het aantal aanmeldingen kocht ik dan een hoeveelheid zalm, haring en garnalen en dus een dooie vis. Een keer zei ik dat ook……..per ongeluk. “Een dooie vis alstublieft” . Na een moment stilte zei de visboer … nu dat treft mevrouwtje ze zijn allemaal dood vandaag.